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水在食品加工过程中，使用点非常广，使用的方式也各不相同。比如有做原料清洗、浸渍、调湿、溶解用途的，有用来碱液去皮、盐水护色、浮选、水力输送的，还有用来烫漂、预煮、糖化、发酵、调味液配置的，另外还有用于杀菌、冷却等工艺的。
水的色度和浊度：引起产品沉淀、碳酸化困难、易产生喷涌以及产品色泽变化。
水的异味：影响到产成品的风味。
水的硬度：会造成变色、混浊、沉淀、风味改变、持水性降低（肉类）、硬化（肉类、豆制品）等问题。
其他方面：水的pH及水中的酚类、游离氯、溶解氧、硝酸盐、有机物、重金属以及微生物等因素对食品加工也可能造成影响。
由于各种食品生产用水的使用需求不同、工艺不同，对水质的要求也不同。因此，为了保证食品品质，除食品加工用水水质满足饮用水标准外，仍需对水质的某些成分予以严格控制。饮料类用水、酿酒用水、制面包用水、制面条用水、制罐头用水、糖制品用水、制冰用水以及速冻食品用水等加工工艺对水中关键污染物都有相关的指标要求。
反渗透水处理设备是采用目前国际上较为先进的反渗透除盐技术来制备去离子水，是一种纯物理过程的制备技术。反渗透纯水机组具有能长期不间断工作，自动化程度高，操作方便，出水水质长期稳定，无污染物排放，制取纯水成本低廉等优点。反渗透膜技术在国内医药、生物、电子、化工、电厂、污水处理等领域得到了广泛的运用。
对原水进行前期处理，改善供水水质，使之达到要求，减少、延缓膜的污染、延长其寿命，它处理的对象主要是进水中的微生物、细菌、胶体、有机物、重金属离子、固体颗粒及游离氯等。以满足反渗透装置进水的要求，保证反渗透装置能长期稳定运行。它由砂滤器、炭滤器、软水器和保安过滤器组成。
石英砂过滤器：滤除水中的泥沙、杂质、悬浮物、降低原水的SDI(污染指数密度)值。
活性炭过滤器：具有双重作用，一是吸附，二是过滤。滤除自来水中的化学有机物、重金属、色度、异味、余氯等，改善口感。
树脂软水器：通过钠型阳离子交换树脂交换处理，去除原水的钙、镁等结垢离子，去除原水的硬度。
精密(保安)过滤器：5微米PPF滤芯，拦截大于5微米的物体，延长膜的寿命。
反渗透装置能除去水中有机物(如三卤甲烷中间体、胶体、悬浮物、微生物、细菌、藻类、霉类等)、热源、病毒等物质，流体经前三级预处理后的水经反渗透RO膜主机深层分离处理后，使有益于人体健康的水通过，不利于人体健康的水排除，脱盐率98%，生产出纯净水进入纯水箱，根据具体情况，膜过滤分一级或二级反渗透处理
一个良好系统设计可保证整个系统在3年内不用更换膜元件(使用寿命与水源水质有关)，在线电导率显示仪，随时动态显示净水生产的水质状态。高压泵提供膜透过水的工作压力，保持产水率。
本系统根据高压、低压、液位、复位、开关等输入信号的变化改变进水阀、高压泵、冲洗阀等执行元件相对应的输出信号，达到自动控制一个标准的RO系统，实现压力保护、液位控制、开机/满水/自动冲洗等功能。
1、食品厂用纯净水、乳品用纯水、果汁用纯水，食品添加剂用纯水;
2、制取白酒生产勾兑用纯水，啤酒糖化投料用水及纯生啤酒过滤等;
3、宾馆、楼宇、社区优质直饮水;
4、制取饮料行业的饮用纯净水、天然水、矿泉水、蒸馏水、矿化水;
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